Mì gõ - Ẩm thực đêm Sài Gòn

Tôi chẳng biết từ khi nào tôi lại thích ăn mì gõ đến như vậy . Có lẽ là từ lúc vào cấp 3 , bên hông trường có 1 xe mì gõ bán rất ngon , chiều nào tôi cũng phải ra ăn ít nhất 2 tô để lấy sức học tiếp . Thởu ấy mì gõ rất rẻ chỉ 3k/tô là đủ lót dạ rôi .
 

>> Xem thêm : Những món ăn nhật có xuất xứ từ nước ngoài

Tổng quan về mì udon

Ở đất Sài Gòn này rất dễ bắt gặp 1 xe mì gõ , có thể nằm ở 1 góc đường hoặc trong hẻm sâu . Sở dĩ món mì gõ lại có cái tên này là vi khi đi rao thì những người bán mì thường không ra bằng giọng nói mà dùng cái đồ đập đá rồi gõ vào nghe cóc cóc , từ đó chết tên mì gõ . Mà dạo gần đây tôi cũng ít nghe tiếng cóc cóc của mì gõ ngang qua nhà nữa , chắc là do thấy mất công quá mà tô mì chả lời bao nhiêu nên họ không đi rao như vậy nữa . 
 

 

 

Mì gõ còn được biết đến 1 đặc điểm là bánh thì nhiều còn thịt thì ít và mỏng dính . Thịt thì những người bán cắt hoàn toàn bằng tay mà độ mỏng của nó thì ko thể tin được là do người cắt , bạn tôi từng đùa rằng miếng thịt mỏng như miếng giấy . Không bàn đến vấn đề vệ sinh thì mì gõ cũng có nét độc đáo rất riêng . Mì gõ không chỉ bao gồm mì mà còn hủ tiếu dai , mì gói , thỉnh thoảng có vài hàng còn có cả nui nữa . Nước lèo thì tùy chỗ , có chỗ nêm rất đậm đà , có chỗ thì vừa ăn , có chỗ thì nhạt thết . Tôi thích đi ăn mì gõ rồi kêu thêm 1 chén hoành thánh hoặc xương ăn kèm . Hai người ăn một bữa no nê mà chỉ hết có 48k . Quá rẻ !
 

 

 

Ngoài mì nước thì mì gõ còn có mì khô , hủ tiếu khô ... Tôi thì hay ăn hủ tiếu khô hơn vì tôi không thích ăn mì . Gặp bữa đi ăn kêu 1 tô còn được thêm vài lát bò viên cũng mỏng dính . Nhưng thú thật ăn ở đâu tôi cũng không sao tìm được hương vị mì gõ xưa bên hông trường . Có lẽ đó là nơi bán mì gõ ngon nhất mà suốt cả quãng đời còn lại tôi không thể quên . Nước lèo rất ngon và đậm đà , hủ tiếu được trụng vừa tới rất dai , tô hủ tiếu khô còn được nêm nếm rất vừa ăn . Tôi có thể ăn tới 4 tô mà không thấy chán . Hồi trước mì gõ chỉ 3k/tô , bây giờ đã 10k/tô nhưng chất lượng thì không bằng hồi đó nữa , có lẽ do bão giá .
 

 

 

 

Tôi từng nghĩ , mì gõ chỉ dành cho những người không có tiền , những người thu nhập thấp mới ăn nhưng bản thân tôi cũng rất mê mì gõ . Có một khoảng thời gian tôi đọc những bài viết về những người bán mì gõ thấy cuộc sống của họ rất cực nhọc vậy mà họ bán 1 tô mì giá rẻ như thế thì họ lời như thế nào ? 
Những đêm đói lòng , nhà chẳng còn gì để ăn tôi chạy vội ra đầu ngõ ăn mì gõ cho đỡ đói và ngồi nhớ những kỷ niệm xưa ...